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味噌風味のハンバーグ♪
いつものハンバーグにちょっとアレンジを加えた、新作です＾＾
中火でハンバーグを焼いて、焼き色がついたらひっくり返します。
火を弱めて、お水・お酒をまわしかけて、蒸し焼き風にします。
あとは調味料を加えて煮詰めるだけ。
★味噌風味のハンバーグソース★
お砂糖
お醤油
ケチャップ
お味噌
バター
分量はだいたいバター１０グラムに対して、各大さじ１〜２ぐらいかな？
目分量＆その日の気分によって、分量やら内容やらが変わるなおきちです(笑)
上の写真のときは、人参とキャベツも一緒に焼きました。
こちらはしめじと一緒に。
合挽きが安いときはたくさん買って、ハンバーグのタネを作って冷凍保存すると便利です。
あたしは野菜も一緒に混ぜ混ぜしちゃいます。
今冷凍庫に入ってるのは、ほうれん草入りハンバーグと人参入りハンバーグのタネ。
解凍させてそのままフライパンに。
あっとゆうまに完成です＾＾
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豚キャべ丼〜温玉のっけ
またまた簡単な丼ものです。
安い豚こま肉を使った甘辛の味。
キャベツとしめじも一緒に。
ちょっと濃いめに味付けして、温玉をくずしてまぜまぜしながら食べるとちょうどよい濃さになりまする♪
みりんよりはお砂糖をつかった甘みの方が美味しいかな？
しょうがも加えると尚よろし＾＾
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味噌ちゃんこ鍋
今年初鍋です＾−＾
白菜たっぷり・人参・お豆腐・鶏もも肉・豚肉・なおきち特製鶏だんご。
おだしは市販のものを使ってちょっと楽させてもらいました(笑)
★なおきち特製鶏だんご★
<材料>
鶏ミンチ ※今回はムネ＋モモ使用。単独でもうまし
お野菜のみじん切り ※今回はほうれん草使用。人参、玉ねぎ、青ねぎ、何でもうまし
お酒
お醤油
塩コショウ
しょうがのすりおろし
以上を混ぜ混ぜして手、もしくはスプーンで丸めながら鍋に投入していきます。
しょうがはたぁ〜っぷりの方が美味しいです。
片栗粉や卵等のつなぎは一切いれません。
それでもふっくら美味しい鶏だんごです＾＾
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チキン南蛮
久しぶりにチキン南蛮を作りました。
鶏肉大好き♪タルタル大好き♪なあたしの大好物の一つでもあります。
今回も、焼き揚げ版で。
タルタルソースは、卵とマヨネーズ、塩コショウのみのおこちゃまタルタルでした。
献立
・チキン南蛮
・キャベツの千切り
・鮭ときのこのバターお味噌汁
・ごはん
費用は二人分で２５０円でした！
この日のヒットはお味噌汁！
バターで炒めた鮭、きのこ、その他お野菜におだしを加えてお味噌加えただけ。
お味噌汁にバター？？って思うんだけど。
これが思いの他美味しくって！
是非お試しを☆
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チキンときのこのクリームパスタ
またまた、お得意クリームパスタです☆
今回は鶏もも肉、しめじ、白菜を使いましたょ。
バターで１口大に切った鶏肉を炒めて、小麦粉を適量入れて炒めます。
(大体バター１０グラムに小麦粉大さじ２〜３ぐらい？もうちょっといれるかな？基本的に二人分作る場合はバターは１０グラム使用です）
牛乳を加えてかき混ぜ続けるとトロミがでてきます。
しめじと白菜を加えて、塩コショウ・ちょこっとお味噌・お醤油・コンソメで味を調えたら、ソースの完成♪簡単らくちん♪
お味噌の変わりにとろけるチーズを加えても美味しいですが、ちょっとくどい味になるかな？
お味噌の方があっさりなのにコクがある感じです。
鮭の野菜あんかけ
写真のアングルが最低ですが(笑)
味は美味しかった、鮭の野菜あんかけです。
玉ねぎ・しめじ・エノキ・人参を、お醤油とお砂糖、バター、コンソメで味付けしました。
鮭は塩コショウしてバターでソテーしてます。
献立
・鮭の野菜あんかけ
・白菜のレンジでチン☆
・麻婆豆腐
・ご飯
費用は二人分で３００円でした！
麻婆豆腐は彼のリクエストで。
大好物なもので＾＾；
おかげさまで得意料理になりました(笑)
鶏肉とワカメのオムライス
見た目はいたって普通のオムライスですが、中身はチキンライスじゃぁありません。
鶏モモ肉とワカメの和風ライスが入ってます。
ワカメの塩加減を考慮して、お醤油と塩コショウは少なめ。
ほんだしの素とかつおぶしを加えた和風ライスです。
最初はどうかなぁ、この組み合わせと思ったんだけど、案外おいしくって！
彼もバクバク食べてました。
照り焼きふわたま丼♪
あったかいご飯の上に千切りキャベツと人参、ふわふわスクランブルエッグにスライスした照り焼きチキンをのっけた丼です。
ちょっと濃い目の味付けも卵のおかげでまろやかになります。
丼ものはご飯がすすんじゃうから困ります(笑)
